Hallo Ihr Lieben:)
Heute haben wir ein Rezept für alle Naschkatzen unter euch: Sellou. Die marokkanische Küche ist ja allgemein bekannt für süßes Gebäck, aber Sellou unterscheidet sich ein wenig von typischen Keksen. Es basiert nämlich aus einer vermengten Masse von hauptsächlich gemahlenen Zutaten und Gewürzen, die dann ohne Ei und Milch nur mit Honig und Butter zusammengehalten wird. Sellou ist ein super Energie Lieferant, daher wird es häufig zum Ramadan gegessen, nach einem langen Tag des Fastens, oder Müttern nach der Geburt gereicht. Es ist aber nicht nur reich an Energie, sondern auch super lecker.
Ps: Man kann Sellou auch wunderbar einfrieren, dafür muss man nur die Butter klären. Dann kann man es problemlos aufbewahren.
Was man braucht:
500 g Mehl
350 g geschälte Mandeln
0,75 EL Zimt
20 g Fenchel Samen
35 g Anis Samen
250 g Sesam
125 g Butter (oder mehr)
200 g Honig
100g Puderzucker
Auf gehts:
Mehl in der Pfanne rösten bis es golden wird. Fenchelsamen, Anissamen und Sesam ebenfalls rösten. Zum Rösten weder Butter noch Öl benutzen!
Dann die Mandeln in der Pfanne rösten, dieses Mal mit etwas Sonnenblumenöl und einer Prise Zucker.
Jetzt alles zermahlen!
Alle Zutaten in eine grosse Schüssel geben. Geschmolzene Butter und Puderzucker hinzugeben. Der Honig kommt nach und nach beim vermengen dazu.
Das war’s! Jetzt nur noch kreativ sein beim anrichten. Je mehr Butter man zu der Mischung gibt, umso einfacher ist das Formen. Aber aufpassen beim Essen- wie viele Süsspeisen der marrokanischen Küche liefert Sellou viel Energie, es ist aber auch sehr mächtig. Meistens merkt man es dann zu spät, wenn man zu viel gegessen hat. Ich endete schon mehr als einmal bewegungsunfähig auf der Couch 😀
Für die Pyramide habe ich einfach mehr Butter verwendet.
Auch die marokkanische Küche kann modernisiert werden- versucht Sellou mal mit Eis ! Als Topping, mit Früchten, mit Milch… hhm!
Mehr tolle Rezepte und vor allem authentische Zutaten findet Ihr in unserern Boxen. Wir freuen uns auf euch!